BAIGLI CU NUCA

INGREDIENTE

ALUAT :

- 4 oua
- 1 pachetel mic drojdie
- 300 ml lapte
- 200 ml ulei
- 5 linguri de zahar
- 3 pliculete zahar vanilat
- 1 kg faina
- 1 praf de copt
- putina sare

UMPLUTURA

- 400gr nuca macinata
- 350 gr zahar
- 150 ml lapte

TOPPING
- 4-5 galbenuse de ou

Se freaca drojdia cu 2 linguri de zahar si 50 ml lapte caldut , dupa care se presara deasupra putina faina sa se faca maiaua . Se lasa la loc cald pana creste .
Se amesteca nuca cu zaharul si laptele caldut .

Intr-un lighenas se toarna faina si celelalte ingrediente + maiaua crescuta si se framanta pana se omogenizeaza si iasa un aluat moale si usor de modelat.

Se imparte in doua aluatul framantat . Prima parte se imparte in 4 sau in 3 in functie de tava in care coacem sau cat de inalt vrem sa fie baigli.

Pe masa infainata se intinde fiecare bila si cu ajutorul unui cutit de unt sau spatule se intinde egal pe toata foaia de aluat compozitia de nuca .

Se ruleaza cu grija si se pune in tava tapetata cu hartie de copt . Eu am pus 3 bucati intr-o tava lasand loc intre ei sa creasca. Se ung baigli cu galbenus cu pensula si se dau la cuptorul incins la 180 grade circa 30 minute .

Dupa preferinte la sfarsit cand se scot din cuptor se presara zahar pudra vanilat . Se acopera cu un prosop de bucatarie si se taie cand s-au racit perfect ca sa nu se cruzeasca aluatul.

Chicken teriyaki

Am mancat o singura data la un mall aceasta delicatesa japoneza si mi-a ramas in minte gustul ei.

Ingrediente :

1 varza dulce
2-3 buc piept de pui
150 ml sos soia
3 linguri miere
sare
piper
coriandru
mustar frantuzesc
1 ceapa
ulei de masline






Intr-o cratita sau in wok se pune uleiul si ceapa la calit. Varza taiata fisii subtiri se adauga dupa ce s-a calit putin ceapa. Se amesteca mereu, se poate turna si jumatate de pahar apa.



Peste varza care incepe sa se caleasca se pun 4-5 lingurite de mustar frantuzesc , sare , piper, se zdrobesc cateva boabe coriandru uscat si se amesteca in continuu.

Pentru carnea de pui se prepara o marinata din sosul de soia si miere si putin ulei masline. Se feliaza pieptul in bucatele medii se dau prin marinata si se pun pe gratar .




Se servesc calde , pofta buna !

Prajitura cu branza si fanta

Aceasta reteta minunata am preluat-o de la Laura Sava de ceva timp si abia asteptam s-o fac. Sper sa va conving si pe voi s-o faceti , intr-adevar se face usor.



Reteta este adaptata la tava mea asa ca am schimbat un pic cantitatile dupa cum urmeaza :

Blatul:

- 9 oua (separate)
- 150 ml. Ulei
- 1 praf de copt
- 9 linguri de zahar
- 3 linguri de cacao
- 6 linguri de faina
Galbenusurile se amesteca cu zaharul.Se adauga apoi faina amestecata cu cacao si praful de copt.Apoi se incorporeza foarte usor albusurile batute spuma.
Tava se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se coace blatul.


Crema:

- 500 g branza de vaci
- 2 pachet unt (margarina)
- 300 g zahar
Untul se freaca cu zaharul.
Cand devine spuma se adauga branza.
Se intinde pe prajitura racita si se pune la frigider.


Glazura:

- Fanta 900 ml
- 2 plicuri de budinca de vanilia
-4 linguri de zahar
Se prepara in mod obisnuit.
Se amesteca pe foc pana se ingroasa.
Apoi se adauga peste crema. Glazura trebuie sa fie calduta nu fierbinte.
Se lasa la rece pana se intareste glazura si apoi se portioneaza.



Este super racoritoare , cel mic nu se mai satura :))

Chiftele de cartofi

Ingrediente :

- 5-6 cartofi marisori fierti
- 3 oua
- frunze patrunjel, marar
- ceapa , usturoi
- pesmet
- faina
- branza
- sare , piper , busuioc, cimbru




Se zdrobesc cartofii apoi se adauga ouale, branza rasa cam o mana plina, ceapa si usturoiul maruntite, frunzele si condimentele. In functie cat e de moale compozitia se adauga pesmet si se amesteca pana cand devine potrivita pentru modelat.
Se formeaza niste bile mari care se turtesc sa ramana cam de un deget de late si se dau prin faina bine .



Se pun la prajit in uleiul incins. Se scot si se scurg de excesul de ulei .


Se servesc reci cu rosii sau cum va place . Pofta buna !

Gogosele umplute

Ingrediente aluat :

- 500 gr faina
- 150-200 ml lapte caldut
- 50 gr unt
- 3 linguri de zahar
- 25 gr drojdie
- 2 oua + 2 galbenusuri
- esenta vanilie
- ulei pentru framantat
- 1 l ulei pentru prajit

Umplutura:

- gem , ciocolata sau ce doreste fiecare
+ zahar pudra pentru pudrat gogoselele

Se prepara maiaua din drojdia frecata cu putin zahar , lapte caldut si putina faina.
Dupa ce a crescut se adauga peste faina , impreuna cu celelalte ingrediente se framanta bine si se lasa la dospit la loc cald.



Aluatul dospit se imparte in doua. Se intind doua foi subtiri pe suprafata infainata. Pe una dintre ele din loc in loc se pune gemul sau patratelele de ciocolata. Se ia pe sucitoare cealalta foaie si se aseaza deasupra. Cu un paharel sau o cana se decupeaza gogoselele. Eu am folosit un borcanel deoarece avea gura mai mica. Noi le preferam mai micute dar se pot face si cu o cana normala ca diametru la gura.
Asa , dupa ce au fost decupate gogoselele se lasa sa mai creasca un pic si pe masa. Intre timp se pune uleiul la incins. Se aduna marginile si aluatul dintre gogosele se formeaza din nou doua bile si se intind pentru urmatoarele gogosele, procesul se repeta pana la ultima, se pot face si minciunele din fasii dreptunghiulare taiate pe lungime un picut cat sa se poata trece partea mai groasa prin gaura sau se pot face gogosele simple iar aluatul nu trebuie intins asa subtire.



Dupa ce au crescut indeajuns se pun la prajit, se scot pe un servet la scurs apoi se muta in alt recipient si se pudreaza cu zahar pudra vanilat sau simplu.






si sectiune :) cu gem de visine si gem de caise

Aripioare sectionate

In primul rand am adaptat reteta dupa reteta de la "Amalia"

Ingrendiente:
aripioare
iaurt - cel putin o cana
faina
sare, boia, piper, ceapa deshidratata

Se spala aripioarele si se tin in apa cu sare jumatate de ora. Se pune iaurtul intr-un castron si se scalda aripioarele acolo. Acesta va imbraca bine aripioara. Separat se amesteca faina cu condimentele. Se iau din iaurt si se trec prin faina .
Se prajesc in uleiul incins.



Se scot pe un servetel sa se scurga excesul de ulei si gata.
Iasa foarte bine desi nu contin ou. Pofta buna !

Mini clatite cu cocos

Ingrediente :

500 gr faina
un praf de  sare
o lingurita praf de copt
4 linguri zahar
3 oua
500 ml lapte
3 plicuri zahar vanilat
3 linguri fulgi de cocos
esenta de vanilie sau lamaie
4 linguri de ulei

     Se amesteca cu mixerul sau cu telul toate ingredientele si trebuie sa iasa un aluat de clatite un pic mai gros decat normal . 

   Se pune o tigaie de tefal sau "imitatie" la incins la un foc potrivit. Eu nu am avut tefal am avut imitatia si a iesit perfect. Fara sa se unga tigaia se toarna cam jumatate de polonic mare in tigaie .
 
Cum stim cand e gata ? 

  La inceput se vede deasupra consistenta aluatului lichid. Incet incep sa se faca gaurele in aluat, sau besicute sparte :)) cand toata suprafata clatitei e acoperita de gaurele se desprinde usor pe margini cu un cutit care se baga usor sub ea apoi si se intoarce. Se mai lasa putin si e gata. Procesul de copt clatituta e putin mai lung decat la una obisnuita. Se poate unge cu finetti sau pur si simplu se pudreaza cu zahar .

  

Cornulete colorate

Spre seara ne-a apucat o pofta de dulce :) adica pe mine si pe copilas ..asa ca ne-am apucat de treaba :). Ne-a facut pofta Bucataria Paradis si-i multumesc ca mi-a adus aminte de cornuletele astea.

 

Pentru cornuletele delicioase am folosit :


ALUATUL:
-drojdie
-4 oua
-300ml lapte
-200 ml ulei
-2-3 ling. zahar
-2-3 plicuri zahar vanilat
-1 praf de copt
-1kg faina
* 3 linguri de cacao pt. jumatate de aluat

SIROPUL:
-1 cana de zahar
-1 cana de apa
-esenta lamaie Dr. Oetker 1/2 lingurita

Se prepara maiaua din drojdie, putin lapte cald si zahar.Apoi se framanta cu restul ingredientelor sa iasa un aluat moale. Nu se lasa la dospit deoarece creste in cuptor.
Se imparte aluatul in doua se fac doua bile . Una dintre ele se amesteca cu cacaoa.
Din fiecare bila mare se mai fac 8 bile mai mici . Aici am pozat doar partial din ele



Pentru formarea cornuletelor avem nevoie concomitent de o bila cu cacao si una simpla. Se intind cele doua bile ca doua clatite , se pun una peste alta si se taie in 8 parti deci vor rezulta 8 triunghiuri


care se vor rula de la baza. Ce nu am facut eu si se vede este ca marginile cornuletului nu le-am bagat un picut inauntru si de aceea au iesit asa lunguiete si nici nu le-am umplut cu nimic si bine am facut sunt delicioase asa



Am bagat la cuptor cam 20 min la foc potrivit



Intre timp am pus la fiert siropul din apa , zahar si esenta de lamaie iar cand zaharul s-a topit am oprit focul.
A iesit si prima tava de cornulete care merg in sirop dupa cateva minute cand se racesc un pic



si ajutorul meu cu mare grija le da pe fiecare prin sirop :)

Se presara cocos si eventual zahar pudra.

Tort Padurea Neagra

Aceasta reteta este una din cele mai bune si usoare retete de tort . Datorez faptul ca am facut-o si eu lui Laura Adamache . Reteta ei se gaseste aici "Tort Padurea Neagra"

Ingrediente blat diametru 24 cm:
200 gr faina
250 gr zahar
70 gr cacao
450 gr lapte
35 gr ulei
1 praf copt

Ingrediente umplutura:
400 gr frisca lichida
cirese sau visine din compot sau dulceata 

Blatul :

Amestecam faina cu praful de copt, zaharul si cacaoa, dupa care adaugati laptele si uleiul treptat. Consistenta va fi foarte lichida dar asa trebuie sa fie. Turnati aluatul in forma  tapetata cu unt si faina si il bagam in cuptorul preincalzit la 160 grade pentru 45-50 minute. Faceti proba cu betigasul si in momentul cand iese curat, e gata blatul. 
Taiem blatul in 2 dupa ce se raceste complet.

Eu am avut dulceata de visine si visine din compot. Siropul de la compot l-am facut jeleu cu gelatina dupa care am amestecat din nou fructele cu gelatina.

Pe prima foaie am pus din belsug visine din compot printre care am presarat si cateva visine din dulceata si siropul dulcetii din loc in loc . Asta dupa gustul fiecaruia deoarece mie mi s-a parut prea dulce dulceata.

Apoi adaugam 300 gr frisca batuta  si inchidem tortul cu a doua foaie de blat pe care o ornam cu frisca ramasa (100 gr)  si restul dupa imaginatia fiecaruia , ciocolata rasa, visine etc.

 

Il tinem in  frigider deoarece are frisca , oricum la mine a doua zi s-a mancat si ultima felie :)