Placinta cu branza

Aluat

600-700 g faina
400 g lapte batut
25 g drojdie
2 linguri ulei
2 linguri apa calduta
1 ou
1 lingurita sare

Umplutura

400 g branza sarata mai uscata
1 ou


Mod de preparare

Laptele batut (caldut), oul si drojdia se lasa sa creasca 10 minute dupa care se incorporeaza in faina amestecata cu sarea si apa si uleiul. Se framanta un aluat potrivit de moale si sa nu se mai lipeasca dupa care se lasa la crescut o ora.

Din aluatul crescut se fac bile marisoare ( cam cat un pumn )care se ung cu ulei sa nu se usuce.

Pe masa unsa cu putin ulei cu mana se apasa bila iar pe mijloc se pune o lingura plina din amestecul de branza cu ou. Se unesc marginile peste branza si apoi se aplatizeaza usor si se intinde cam cat e fundul tigaii in care urmeaza sa fie prajita placinta.

Tigaia trebuie sa fie una mai groasa si se unge cu ulei ca si la clatite , poate putin mai mult.

Prajitura frantuzeasca

Foi

500 g faina

150 g zahar

150 g Margarina

1 praf copt

2 linguri cacao

200 g smantana

Umplutura

6 albusuri

250 g zahar

150 g nuca cocos

Crema

6 galbenusuri

1 budinca vanilie

500 ml lapte

250 g unt

250 g zahar

Se fac doua foi maro potrivit de moi si sa nu mai fie lipicioase.

In tava tapetata se pune prima foaie peste care adaugam umplutura cu cocos . Peste se pun jumatati de visine apoi a doua foaie maro.

Se da la cuptor in jur de 35 minute timp in care se prepara crema si se da la racit .

Crema pe foc se face: laptele , budinca si galbenusul pana se ingroasa. Rece se freaca bine cu untul si zaharul.

Peste crema de vanilie se pudreaza cacao sau capucino . Se da la rece pana a doua zi sa se intareasca crema si sa se inmoaie foile.