Sunday, August 23, 2009

BAIGLI CU NUCA


INGREDIENTE

ALUAT :

- 4 oua
- 1 pachetel mic drojdie
- 300 ml lapte
- 200 ml ulei
- 5 linguri de zahar
- 3 pliculete zahar vanilat
- 1 kg faina
- 1 praf de copt
- putina sare

UMPLUTURA

- 400gr nuca macinata
- 350 gr zahar
- 150 ml lapte

TOPPING
- 4-5 galbenuse de ou



Se freaca drojdia cu 2 linguri de zahar si 50 ml lapte caldut , dupa care se presara deasupra putina faina sa se faca maiaua . Se lasa la loc cald pana creste .
Se amesteca nuca cu zaharul si laptele caldut .

Intr-un lighenas se toarna faina si celelalte ingrediente + maiaua crescuta si se framanta pana se omogenizeaza si iasa un aluat moale si usor de modelat.

Se imparte in doua aluatul framantat . Prima parte se imparte in 4 sau in 3 in functie de tava in care coacem sau cat de inalt vrem sa fie baigli.

Pe masa infainata se intinde fiecare bila si cu ajutorul unui cutit de unt sau spatule se intinde egal pe toata foaia de aluat compozitia de nuca .

Se ruleaza cu grija si se pune in tava tapetata cu hartie de copt . Eu am pus 3 bucati intr-o tava lasand loc intre ei sa creasca. Se ung baigli cu galbenus cu pensula si se dau la cuptorul incins la 180 grade circa 30 minute .




Dupa preferinte la sfarsit cand se scot din cuptor se presara zahar pudra vanilat . Se acopera cu un prosop de bucatarie si se taie cand s-au racit perfect ca sa nu se cruzeasca aluatul.


Saturday, August 22, 2009

Ciorba de fasole verde



O ciorbita delicioasa si foarte usor de facut mai ales cand te aprovizionezi cu fasolea verde din gradina mamei :) .

Ingrediente

- 500 gr fasole verde
- 2 cepe
- 5-6 catei de usturoi
- 1 legatura marar
- 1 cana iaurt
- 100 ml lapte
- 3-4 linguri faina
- sare, piper , vegeta


Se taie marunt ceapa , usturoiul si jumatate din marar si se pun la calit in oala .



Dupa 2-3 minute punem fasolea verde peste amestecam si umplem oala cu apa , se sareaza si se pipereaza putin.






Cand a fiert fasolea se potriveste gustul ciorbei si cu putina vegeta si se adauga iaurtul frecat cu faina si laptele , se amesteca in continuu pana se fierbe si faina pret de cateva minute .






La final oprim focul si adaugam si restul de marar . Pofta buna !




Friday, July 31, 2009

Chicken teriyaki




Am mancat o singura data la un mall aceasta delicatesa japoneza si mi-a ramas in minte gustul ei.

Ingrediente :

1 varza dulce
2-3 buc piept de pui
150 ml sos soia
3 linguri miere
sare
piper
coriandru
mustar frantuzesc
1 ceapa
ulei de masline






Intr-o cratita sau in wok se pune uleiul si ceapa la calit. Varza taiata fisii subtiri se adauga dupa ce s-a calit putin ceapa. Se amesteca mereu, se poate turna si jumatate de pahar apa.



Peste varza care incepe sa se caleasca se pun 4-5 lingurite de mustar frantuzesc , sare , piper, se zdrobesc cateva boabe coriandru uscat si se amesteca in continuu.

Pentru carnea de pui se prepara o marinata din sosul de soia si miere si putin ulei masline. Se feliaza pieptul in bucatele medii se dau prin marinata si se pun pe gratar .




Se servesc calde , pofta buna !

Prajitura cu branza si fanta



Aceasta reteta minunata am preluat-o de la Laura Sava de ceva timp si abia asteptam s-o fac. Sper sa va conving si pe voi s-o faceti , intr-adevar se face usor.



Reteta este adaptata la tava mea asa ca am schimbat un pic cantitatile dupa cum urmeaza :

Blatul:

- 9 oua (separate)
- 150 ml. Ulei
- 1 praf de copt
- 9 linguri de zahar
- 3 linguri de cacao
- 6 linguri de faina
Galbenusurile se amesteca cu zaharul.Se adauga apoi faina amestecata cu cacao si praful de copt.Apoi se incorporeza foarte usor albusurile batute spuma.
Tava se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se coace blatul.


Crema:

- 500 g branza de vaci
- 2 pachet unt (margarina)
- 300 g zahar
Untul se freaca cu zaharul.
Cand devine spuma se adauga branza.
Se intinde pe prajitura racita si se pune la frigider.


Glazura:

- Fanta 900 ml
- 2 plicuri de budinca de vanilia
-4 linguri de zahar
Se prepara in mod obisnuit.
Se amesteca pe foc pana se ingroasa.
Apoi se adauga peste crema. Glazura trebuie sa fie calduta nu fierbinte.
Se lasa la rece pana se intareste glazura si apoi se portioneaza.



Este super racoritoare , cel mic nu se mai satura :))

Friday, June 19, 2009

Prajitura cu budinca de vanilie si caise


Ingrediente blat :

- 400 gr zahar

-3 oua

-75 gr unt

-3 linguri miere

-225 ml lapte

-1 lingurita amoniac

-450 gr faina

Se amesteca toate ingredientele in ordinea de mai sus , apoi se toarna in tava tapetata si se da ala cuptorul incalzit in prealabil la foc potrivit pentru 20 minute. Se lasa la racit .


Ingrediente crema :

-2 plicuri budinca vanilie

-800 ml lapte

-piersici cubulete dintr-un compot

-2 pliculete gelatina alba

-200 ml apa

Mai intai se prepara budinca , se lasa deoparte. Cat mai este calduta se prepara gelatina alba si se amesteca cu mixerul in budinca.

Blatul se taie in doua pentru a fi umplut. Se toarna compozitia a de budinca peste partea din tava si se presara o parte din piersici.

Ingrediente topping:

-2 pliculete gelatina roz

-500 ml apa

-frisca hulala

Se pune capacul din blat peste compozitia de budinca si apoi se toarna fierbinte gelatina roz preparata. La mine s-a umflat inca de 3ori blatul dupa ce am turnat gelatina. Se da la frigider sa se intareasca. La sfarsit se orneaza cu frisca si cubulete de piersici. Pofta mare! Se vede cum la nici o ora de cand era gata jumatate de tava a disparut :))

Monday, June 1, 2009

Chiftele de cartofi



Ingrediente :

- 5-6 cartofi marisori fierti
- 3 oua
- frunze patrunjel, marar
- ceapa , usturoi
- pesmet
- faina
- branza
- sare , piper , busuioc, cimbru




Se zdrobesc cartofii apoi se adauga ouale, branza rasa cam o mana plina, ceapa si usturoiul maruntite, frunzele si condimentele. In functie cat e de moale compozitia se adauga pesmet si se amesteca pana cand devine potrivita pentru modelat.
Se formeaza niste bile mari care se turtesc sa ramana cam de un deget de late si se dau prin faina bine .



Se pun la prajit in uleiul incins. Se scot si se scurg de excesul de ulei .


Se servesc reci cu rosii sau cum va place . Pofta buna !



Gogosele umplute



Ingrediente aluat :

- 500 gr faina
- 150-200 ml lapte caldut
- 50 gr unt
- 3 linguri de zahar
- 25 gr drojdie
- 2 oua + 2 galbenusuri
- esenta vanilie
- ulei pentru framantat
- 1 l ulei pentru prajit

Umplutura:

- gem , ciocolata sau ce doreste fiecare
+ zahar pudra pentru pudrat gogoselele

Se prepara maiaua din drojdia frecata cu putin zahar , lapte caldut si putina faina.
Dupa ce a crescut se adauga peste faina , impreuna cu celelalte ingrediente se framanta bine si se lasa la dospit la loc cald.



Aluatul dospit se imparte in doua. Se intind doua foi subtiri pe suprafata infainata. Pe una dintre ele din loc in loc se pune gemul sau patratelele de ciocolata. Se ia pe sucitoare cealalta foaie si se aseaza deasupra. Cu un paharel sau o cana se decupeaza gogoselele. Eu am folosit un borcanel deoarece avea gura mai mica. Noi le preferam mai micute dar se pot face si cu o cana normala ca diametru la gura.
Asa , dupa ce au fost decupate gogoselele se lasa sa mai creasca un pic si pe masa. Intre timp se pune uleiul la incins. Se aduna marginile si aluatul dintre gogosele se formeaza din nou doua bile si se intind pentru urmatoarele gogosele, procesul se repeta pana la ultima, se pot face si minciunele din fasii dreptunghiulare taiate pe lungime un picut cat sa se poata trece partea mai groasa prin gaura sau se pot face gogosele simple iar aluatul nu trebuie intins asa subtire.



Dupa ce au crescut indeajuns se pun la prajit, se scot pe un servet la scurs apoi se muta in alt recipient si se pudreaza cu zahar pudra vanilat sau simplu.






si sectiune :) cu gem de visine si gem de caise

Friday, May 29, 2009

Prajitura cu cocos si ciocolata

Inspirata de pe Reteteculinare

Ingrediente :

4 - 5 oua 
1 cana faina 
1 cana zahar 
500 ml lapte
100 gr nuca de cocos  
125 g margarina 
2 zahar vanilat 
1 lingurita praf de copt 

+ 2 table ciocolata 100gr x 2
100 gr cocos pentru ornat



Se incalzeste cuptorul cu cel putin jumatate de ora inainte la foc mediu.  Se freaca margarina cu cocosul apoi se adauga faina+praf de copt,  zaharul + zahar vanilat, ouale si laptele pana devine un amestec omogen. Compozitia este lichida dar asa trebuie sa fie . Se tapeteaza cu ulei si faina tava si se da la cuptor in jur de 30 de minute in functie de cuptorul fiecaruia.  

 

 
 

Cand e gata se topeste ciocolata care se intinde uniform peste prajitura; se presara cocos cat e calda glazura si se rad cateva patratele de ciocolata pe razatoarea mica. Fiind calda prajitura glazura va intra in blat si va avea aspectul unei prajituri in doua culori. Cocosul se inmoaie putin si ramane fixat si de ciocolata rasa deasupra care isi ia o forma neregulata si placuta. Se lasa la racit si apoi se taie. Pofta Buna !


Posted by Picasa